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Velours de courgettes à la menthe Délice de l’été
4 courgettes (env. 700g) 4 branches de persil 1 gousse d’ail 1 poignée de feuilles de menthe fraîche 1 litre de sojariz 6 cuillères à s. de sauce de soja ou shoyu 4 c. à s. d’huile d’olive 1 jus de citron poivre
1. Cuisez les courgettes à l’étouffée avec ail, persil et un quart de litre de soja-riz.
2. Quand elles sont cuites, ajoutez les feuilles de menthe (réservez-en quelques unes pour la déco), la sauce de soja et le poivre.
3. Mixez en ajoutant progressivement le reste du soja-riz , l’huile d’olive et le jus de citron.
4. Placez au moins 2 heures au frigo.
5. Servez avec des feuilles de menthe en décoration.
Catégorie : RECETTES -
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